Author Archives: JAW

Żel lniany

Siemię lniane w postaci wywaru lub kisielu stosowane jest jako środek działający regenerująco i osłonowo na błony śluzowe żołądka (w przypadku stanów zapalnych, nadkwasoty, owrzodzeń) oraz łagodnie przeczyszczająco. Te dobroczynne właściwości siemienia lnianego przypisuje się zawartym w nim śluzom, które uwalniają się z nasion podczas gotowania. Śluz lniany działa zmiękczająco i przeciwzapalnie nie tylko na błony śluzowe, ale również skórę. […]

Kategoria wpisów Przepisy, SPA | Komentarze zablokowane

Pieczone placki kukurydziane

Nazwa przepisu może być myląca, bo placki kojarzą się z daniem obiadowym podawanym na ciepło. A to są bardziej wytrawne ciastka, cienkie, chrupiące, do jedzenia po ostudzeniu, na zimno, jako przekąska, jako zamiennik pieczywa, raczej na kolację niż na obiad. Do tego jogurt, kefir, maślanka i jakieś świeże warzywo do pochrupania… Ale to moja wersja. Jeśli ktoś […]

Letnie curry z ciecierzycą

Jest teraz tyle świeżych, kolorowych warzyw, że to danie można przyrządzić na nieskończoną ilość sposobów. Kolor papryki nie jest tu najważniejszy, marchewkę można pominąć, a groszek zastąpić fasolką lub bobem. Cukinia… obowiązkowa! Składniki na 4 porcje: – 120 g ciecierzycy (2/3 szkl.) – 200 g zielonej cukinii (1 mała) – 200 g żółtej cukinii (1 mała) […]

Bułki wieloziarniste (bezglutenowe)

Moje pierwsze doświadczenie z bułkami bezglutenowymi (parę lat temu), było fatalne. Zamiast podejść do przepisu jak do wyzwania, wyszłam z optymistycznego założenia, że wystarczy zamienić mąkę pszenną na bezglutenową i jakoś to będzie. No i było jakoś, czyli byle jak. – Moje pierwsze bezglutenowe bułki były twarde, oklapłe i na długi czas mi się ich odechciało… Aż wpadłam na pomysł, […]

Mini burgery z zielonej soczewicy i szpinaku

Burgery wegetariańskie można przyrządzać na nieskończoną ilość sposobów, według starannie zaplanowanej receptury lub wykorzystując składniki, które właśnie mamy pod ręką. Mimo pozornej dowolności co do składu, jest to jedno z tych dań, do których łatwo się zrazić, bo albo wychodzą za suche i rozpadają się, albo zbyt wilgotne i mało chrupiące… Aby się nie zrażać warto zacząć od czegoś […]

Aquafaba

Aquafaba (łac. aqua – woda, faba – fasola/ fabaceae – bobowate)(**) to woda pozostała po ugotowaniu nasion strączkowych, stosowana jako roślinny substytut jajka. Aqufabę można uzyskać z fasoli, soczewicy, grochu, jednak w praktyce najlepiej sprawdza się ta z ciecierzycy. Podczas jej gotowania do wody przedostają się saponiny, węglowodany i białka. To dzięki nim aquafaba z ciecierzycy może dostarczyć nam niezapomnianych […]

Perskie ciasto miłosne

Mając na względzie opowieści krążące wokół tego ciasta, ma ono przynajmniej dwa zastosowania – można nim zdobyć czyjeś serce (wersja, w której perski książę na skutek spożycia ciasta odwzajemnia uczucie zakochanej w nim kobiety) lub może ono służyć jako forma pocieszenia (wersja, w której kobieta sama zjada całe ciasto). Pomijając genezę powstania ciasta, chce się je piec dla […]

Zielona soczewica z zielonym groszkiem

Przyjemna i prosta potrawa, spowodowana pod wpływem tęsknoty za smakami śródziemnomorskimi, znudzeniem orientem (chwilowym) i koniecznością wykończenia mrożonkowych zapasów. Składniki na 4 porcje: – 120 g zielonej soczewicy (2/3 szkl.) – 200 g zielonego groszku (mrożonego) – 200 g szpinaku (mrożonego) – 50 g suszonych pomidorów – 25 g dymki ze szczypiorkiem (2-3 garście) – 3 ząbki czosnku – […]

Syrop daktylowy

Nie przepadam za syropami, słodzikami… Syrop daktylowy jest jednak wyjątkiem. Bo uwielbiam daktyle – zarówno te świeże, jak i suszone. Zawsze mam pod ręką przynajmniej dwa rodzaje – jedne do wypieków, przetworów oraz drugie do surowych deserów i tak po prostu do jedzenia. Syrop daktylowy można kupić gotowy, ale można też go zrobić samodzielnie. Jest z tym trochę zabawy, […]

Burgery „black & white”

Jak zakochać się w sobie? Oto recepta: zrobić takie burgery, a potem je zjeść :) Na zewnątrz chrupiące, w środku miękkie i coś w nich jest. Smakują jak nic innego, co do tej pory jadłam – delikatne, nieco serowe, jakby sezamowe i z „czarnym” charakterem (quinoa, czarnuszka, pieprz). Składniki na 8 burgerów: – 120 g czarnej quinoa (2/3 szk.) – 400 […]