Świeżo zerwane owoce aronii mają cierpki smak z lekko gorzkim posmakiem, co wynika z wysokiej zawartości garbników. W miarę dojrzewania owoców zawartość garbników spada, wzrasta natomiast zawartość cukrów, dlatego aronia przeznaczona do celów kulinarnych musi być dojrzała. Aby pozbawić ją nadmiaru garbników można dodatkowo przed przerobieniem jej na przetwory (np. dżem, konfiturę, galaretkę lub sok) schłodzić przez minimum jedną dobę w zamrażalce lub lodówce. Zamrożona wygląda cudnie :)

Przetwory z aronii: dżem >>> galaretka >>>