Słodko

Placuszki owsiane (owsiane pancakes)

Był czas, kiedy jadłam takie placuszki niemalże codziennie. We wszelkich kombinacjach, przyrządzone z różnych mąk, z różnymi dodatkami. Aż w końcu mi się przejadły. I to na wiele lat. I przez te wszystkie lata naleśniki, placuszki, pancakes i wszelkie inne tego typu śniadaniowe opcje, nie wzbudzały we mnie żadnych emocji. Nadszedł jednak taki dzień, kiedy w przepływie niecodziennej inspiracji i eksperymentalnego, testowania […]

Amarantuski

Najpierw powinnam napisać parę słów o amarantusie, ale jak zwykle mam dylemat – bo jak zacznę pisać o walorach, to nie skończę. Może więc w skrócie: zarówno amarantus, jak i sezam, to sporo żelaza i wapnia. Te ciastka mogą więc być przykładem na to, że żelazo to nie tylko mięso, a wapń to nie tylko mleko. Poza tym – to co […]

Ciasteczka ryżowe z wiśniami i żurawiną

Znudzona brownie i morelowym keksem, musiałam wymyślić nowy deser. I poczułam tęsknotę za ciasteczkami, najlepiej takimi które pasowałyby do letniego sezonu. Rozczarowujące byłoby, gdyby znowu były to ciasteczka owsiane. To już było… Pszenica nie, bo pszenica byłaby faux-pas… No więc ryż. Mąka ryżowa. I jakieś owoce… taki ryż z owocami, ale w formie ciastek. I tym tropem poszłam… Dwa […]

Superbrownie

Kolejne superciastko. Kolejne surowe i czekoladowe. Tym razem brownie. Z masy daktylowo-orzechowo-kakaowej, która stanowi bazę tego ciasta, można wyczarować również trufle lub batoniki. Jeśli jednak chcemy by było to brownie, proponuję nie poprzestać na jednolitej masie i urozmaicić wierzch czekoladowym ganache. Potem wystarczy posypać kakao, orzechami… i jest SUPER! Składniki na 20 porcji: BROWNIE – 400 g daktyli […]

Superciastko „wiśnie w czekoladzie”

Wrzuciłam do tego ciastka wszystko, co modne i na top liście produktów per-super… A więc wiśnie (w roli głównej), nasiona chia (zmielone „działają” w tego typu przepisach jak jajko – pomagają skleić całość), morwa biała (bo jest słodka i wygląda uroczo – takie dziwne, malutkie szyszeczki), olej kokosowy (dla konsystencji), no i kakao… W pierwotnej wersji miała być czekolada, […]

Morelowy keks z kaszy jaglanej

Piekąc to ciasto do końca nie wiedziałam co robię i co z tego wyjdzie. Jedyne czego byłam pewna to, że wykorzystam suszone morele. Musiałam jednak zacząć od mąki… Wymyśliłam, że może zamiast mąki mogłaby być kasza jaglana. Tylko jaka? – Ugotowana i zmiksowana? Sparzona i wymieszana z innymi składnikami?… A co jeśli zrobi mi się z tego budyń, albo jakaś owocowa […]

Granola

Do osłodzenia granoli najczęściej używa się miodu, melasy, syropu klonowego. Innym ciekawą pomysłem może być wykorzystanie musu owocowego. Poziom słodyczy będzie porównywalny, a dodatkowo uzyskamy przyjemny owocowy aromat. Zwłaszcza jeśli użyjemy musu z aromatycznych owoców, np. z dodatkiem truskawek czy moreli. A potem cały dom pachnie ciasteczkowo, z tym owocowym podtekstem gdzieś w tle… Składniki na 15 porcji: – 150 […]

Pudding CHIA

Przepis na pudding chia prawdopodobnie były już wszędzie, tylko nie tu… Ale ma to swoje uzasadnienie. Po pierwsze – nie przepadam za puddingami, kisielami, galaretkami. Po drugie – zniechęciłam się po tym jaki znajomy porównał pudding chia do rybiego skrzeku. Między innymi dlatego chia musiała odczekać swoje, ukryta gdzieś głęboko w kuchennych czeluściach. Aż w końcu dałam jej […]

Figowa owsianka z migdałami i cynamonem

Dawno temu, gdy pierwszy raz zrobiłam tą owsiankę byłam… bardzo przeziębiona. Zjadłam i następnego dnia czułam się lepiej :) Od tamtej pory owsianka ta bardzo kojarzy mi się ze zdrowiem. Pomijając właściwości „uzdrawiające”, jest ona po prostu pyszna, rozgrzewająca, jak to owsianka… A jak ktoś nie lubi takich kleistych owsianek na ciepło od samego rana, to dodam, […]

Trufle piernikowe

Jeszcze nie grudzień, a ja już jestem gotowa na zimę, na Święta i na Nowy Rok. Rozgrzewające przyprawy, miód i optymistyczny aromat cytrusów… Wierzę, że te trufle pomogą przetrwać sezonowy mrok i najgorsze mrozy. Składniki na 16 trufli: – 100 g miękkich daktyli (*) – 50 g płatków owsianych (1/2 szkl.) – 80 g orzechów włoskich (2/3 szk.) – […]