Słodko

Perskie ciasto miłosne

Mając na względzie opowieści krążące wokół tego ciasta, ma ono przynajmniej dwa zastosowania – można nim zdobyć czyjeś serce (wersja, w której perski książę na skutek spożycia ciasta odwzajemnia uczucie zakochanej w nim kobiety) lub może ono służyć jako forma pocieszenia (wersja, w której kobieta sama zjada całe ciasto). Pomijając genezę powstania ciasta, chce się je piec dla […]

Syrop daktylowy

Nie przepadam za syropami, słodzikami… Syrop daktylowy jest jednak wyjątkiem. Bo uwielbiam daktyle – zarówno te świeże, jak i suszone. Zawsze mam pod ręką przynajmniej dwa rodzaje – jedne do wypieków, przetworów oraz drugie do surowych deserów i tak po prostu do jedzenia. Syrop daktylowy można kupić gotowy, ale można też go zrobić samodzielnie. Jest z tym trochę zabawy, […]

Waniliowy ryż z konfiturą z owoców leśnych i chia

Ryż, ryż, ryż… mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. Rano lubię ryż jaśminowy aromatyzowany wanilią. Można go podawać na wiele sposobów – ze świeżymi owocami, dżemem, miodem, migdałami, jogurtem… Dziś waniliowy ryż z dodatkiem mleka kokosowego oraz aromatycznej konfitury z owoców leśnych i nasion chia. Składniki na 2 porcje: – 150 g ryżu jaśminowego (3/4 szkl.) (*) – 150 […]

Jaglana szarlotka z orzechową kruszonką

Nadeszła zima, a więc czas, by znowu upiec szarlotkę. Najlepiej, by była to szarlotka inna niż zwykle… Zmodyfikowałam więc morelowy keks, który jadłam systematycznie przez kilka miesięcy. By konsystencja była lżejsza, dodałam więcej jabłek. Wierzch posypałam kruszonką przyrządzoną z orzechów włoskich i aromatycznego muscovado. No i wyszła mi szarlotka :) Składniki na 8 porcji: – 750 g winnych jabłek […]

Trufle orzechowo-kawowe

Miały być batony energetyczne z kofeiną i kapsaicyną, a więc z kawą, kakao, chili… Ale wyszło mi coś bardziej eleganckiego. Czyli znowu (znowu!) trufle. Energetyzujące i energetyczne. Doprawione espresso, które uwydatnia smak orzechów i kakao. Składniki na 24 trufle: – 120 g miękkich daktyli – 60 g mieszanki orzechów laskowych,    brazylijskich, migdałów (1/2 szkl.) – 50 g płatków owsianych (1/2 […]

Batoniki daktylowe z kokosem i cytryną

Batoniki energetyczne. Słodko-kwaśne. Proste, nie ciężkie, bardzo odżywcze. Składniki na 12 batoników: – 300 g miękkich daktyli (2 szkl.) – 75 g orzechów nerkowca (2/3 szkl.) – 50 g masła z nerkowców (3 łyżki) – 75 g wiórków kokosowych (1 szkl.) – 50 g płatków owsianych (1/2 szk.) – 50 ml soku z cytryny (z jednej średniej) […]

Placuszki owsiane (owsiane pancakes)

Był czas, kiedy jadłam takie placuszki niemalże codziennie. We wszelkich kombinacjach, przyrządzone z różnych mąk, z różnymi dodatkami. Aż w końcu mi się przejadły. I to na wiele lat. I przez te wszystkie lata naleśniki, placuszki, pancakes i wszelkie inne tego typu śniadaniowe opcje, nie wzbudzały we mnie żadnych emocji. Nadszedł jednak taki dzień, kiedy w przepływie niecodziennej inspiracji i eksperymentalnego, testowania […]

Amarantuski

Najpierw powinnam napisać parę słów o amarantusie, ale jak zwykle mam dylemat – bo jak zacznę pisać o walorach, to nie skończę. Może więc w skrócie: zarówno amarantus, jak i sezam, to sporo żelaza i wapnia. Te ciastka mogą więc być przykładem na to, że żelazo to nie tylko mięso, a wapń to nie tylko mleko. Poza tym – to co […]

Ciasteczka ryżowe z wiśniami i żurawiną

Znudzona brownie i morelowym keksem, musiałam wymyślić nowy deser. I poczułam tęsknotę za ciasteczkami, najlepiej takimi które pasowałyby do letniego sezonu. Rozczarowujące byłoby, gdyby znowu były to ciasteczka owsiane. To już było… Pszenica nie, bo pszenica byłaby faux-pas… No więc ryż. Mąka ryżowa. I jakieś owoce… taki ryż z owocami, ale w formie ciastek. I tym tropem poszłam… Dwa […]

Superbrownie

Kolejne superciastko. Kolejne surowe i czekoladowe. Tym razem brownie. Z masy daktylowo-orzechowo-kakaowej, która stanowi bazę tego ciasta, można wyczarować również trufle lub batoniki. Jeśli jednak chcemy by było to brownie, proponuję nie poprzestać na jednolitej masie i urozmaicić wierzch czekoladowym ganache. Potem wystarczy posypać kakao, orzechami… i jest SUPER! Składniki na 20 porcji: BROWNIE – 400 g daktyli […]