Słodko

Waniliowy ryż z konfiturą z owoców leśnych i chia

Ryż, ryż, ryż… mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. Rano lubię ryż jaśminowy aromatyzowany wanilią. Można go podawać na wiele sposobów – ze świeżymi owocami, dżemem, miodem, migdałami, jogurtem… Dziś waniliowy ryż z dodatkiem mleka kokosowego oraz aromatycznej konfitury z owoców leśnych i nasion chia. Składniki na 2 porcje: – 150 g ryżu jaśminowego (3/4 szkl.) (*) – 150 […]

Jaglana szarlotka z orzechową kruszonką

Nadeszła zima, a więc czas, by znowu upiec szarlotkę. Najlepiej, by była to szarlotka inna niż zwykle… Zmodyfikowałam więc morelowy keks, który jadłam systematycznie przez kilka miesięcy. By konsystencja była lżejsza, dodałam więcej jabłek. Wierzch posypałam kruszonką przyrządzoną z orzechów włoskich i aromatycznego muscovado. No i wyszła mi szarlotka :) Składniki na 8 porcji: – 750 g winnych jabłek […]

Trufle orzechowo-kawowe

Miały być batony energetyczne z kofeiną i kapsaicyną, a więc z kawą, kakao, chili… Ale wyszło mi coś bardziej eleganckiego. Czyli znowu (znowu!) trufle. Energetyzujące i energetyczne. Doprawione espresso, które uwydatnia smak orzechów i kakao. Składniki na 24 trufle: – 120 g miękkich daktyli – 60 g mieszanki orzechów laskowych,    brazylijskich, migdałów (1/2 szkl.) – 50 g płatków owsianych (1/2 […]

Batoniki daktylowe z kokosem i cytryną

Batoniki energetyczne. Słodko-kwaśne. Proste, nie ciężkie, bardzo odżywcze. Składniki na 12 batoników: – 300 g miękkich daktyli (2 szkl.) – 75 g orzechów nerkowca (2/3 szkl.) – 50 g masła z nerkowców (3 łyżki) – 75 g wiórków kokosowych (1 szkl.) – 50 g płatków owsianych (1/2 szk.) – 50 ml soku z cytryny (z jednej średniej) […]

Placuszki owsiane (owsiane pancakes)

Był czas, kiedy jadłam takie placuszki niemalże codziennie. We wszelkich kombinacjach, przyrządzone z różnych mąk, z różnymi dodatkami. Aż w końcu mi się przejadły. I to na wiele lat. I przez te wszystkie lata naleśniki, placuszki, pancakes i wszelkie inne tego typu śniadaniowe opcje, nie wzbudzały we mnie żadnych emocji. Nadszedł jednak taki dzień, kiedy w przepływie niecodziennej inspiracji i eksperymentalnego, testowania […]

Amarantuski

Najpierw powinnam napisać parę słów o amarantusie, ale jak zwykle mam dylemat – bo jak zacznę pisać o walorach, to nie skończę. Może więc w skrócie: zarówno amarantus, jak i sezam, to sporo żelaza i wapnia. Te ciastka mogą więc być przykładem na to, że żelazo to nie tylko mięso, a wapń to nie tylko mleko. Poza tym – to co […]

Ciasteczka ryżowe z wiśniami i żurawiną

Znudzona brownie i morelowym keksem, musiałam wymyślić nowy deser. I poczułam tęsknotę za ciasteczkami, najlepiej takimi które pasowałyby do letniego sezonu. Rozczarowujące byłoby, gdyby znowu były to ciasteczka owsiane. To już było… Pszenica nie, bo pszenica byłaby faux-pas… No więc ryż. Mąka ryżowa. I jakieś owoce… taki ryż z owocami, ale w formie ciastek. I tym tropem poszłam… Dwa […]

Superbrownie

Kolejne superciastko. Kolejne surowe i czekoladowe. Tym razem brownie. Z masy daktylowo-orzechowo-kakaowej, która stanowi bazę tego ciasta, można wyczarować również trufle lub batoniki. Jeśli jednak chcemy by było to brownie, proponuję nie poprzestać na jednolitej masie i urozmaicić wierzch czekoladowym ganache. Potem wystarczy posypać kakao, orzechami… i jest SUPER! Składniki na 20 porcji: BROWNIE – 400 g daktyli […]

Superciastko „wiśnie w czekoladzie”

Wrzuciłam do tego ciastka wszystko, co modne i na top liście produktów per-super… A więc wiśnie (w roli głównej), nasiona chia (zmielone „działają” w tego typu przepisach jak jajko – pomagają skleić całość), morwa biała (bo jest słodka i wygląda uroczo – takie dziwne, malutkie szyszeczki), olej kokosowy (dla konsystencji), no i kakao… W pierwotnej wersji miała być czekolada, […]

Morelowy keks z kaszy jaglanej

Piekąc to ciasto do końca nie wiedziałam co robię i co z tego wyjdzie. Jedyne czego byłam pewna to, że wykorzystam suszone morele. Musiałam jednak zacząć od mąki… Wymyśliłam, że może zamiast mąki mogłaby być kasza jaglana. Tylko jaka? – Ugotowana i zmiksowana? Sparzona i wymieszana z innymi składnikami?… A co jeśli zrobi mi się z tego budyń, albo jakaś owocowa […]