Słodko

Placek borówkowy z kardamonem

Ciasto inspirowane filmem Kar Wai Wong’a „My Blueberry Nights”. Film oglądałam wiele lat temu i od tamtej pory co roku sezon borówkowy przypominał mi, żeby upiec taki borówkowy placek. No i w końcu upiekłam. Pod wpływem sentymentu do filmowej historii i bez oczekiwania, że będzie to ciasto warte zapamiętania (w końcu to tylko kruche ciasto z owocowym nadzieniem). Ale […]

Magdalenki jaglane z nutą lawendy

Magdalenki, czyli delikatne francuskie ciasteczka o muszelkowatym kształcie. Do ich popularności bez wątpienia przyczynił się Marcel Proust, który w pierwszym tomie „W poszukiwaniu straconego czasu” opisuje je jako ciastka, które potrafią wywołać tak niezwykłe doznania sensoryczne, że w jednej chwili koleje życia stają się obojętne, a klęski błahe. Brzmi przesadnie i z pewnością nie każdego po skosztowaniu magdalenek owładnie rozkoszna […]

Boskie kakao

Na co dzień ten bogaty w smaku, łagodnie pobudzający i odżywczy napój, sprawdzi się jako alternatywa dla kawy, popołudniowy deser lub substytut batonika energetycznego przed treningiem. Poszukiwacze zmysłowych doznań doszukają się w nim nie tylko smaku, ale i afrodyzjakalnych właściwości. Świeżo zmielone nasiona kakaowca z dodatkiem korzenia macy, wanilii, cynamonu i miodu, tworzą kompozycję godną magicznych obrzędów. Nie bez powodu botaniczna […]

Aromatyczna pasta migdałowo-marchewkowa

Dawno, dawno temu, za czasów sklepów typu „zdrowa żywność”, trafiłam na taką pastę migdałową… Produkcja niemiecka. Składu nie byłam w stanie odczytać. Pamiętam jedynie piękny marchewkowy kolor i kompleksowy, trudny do sklasyfikowania smak – gdzieś pomiędzy słodyczą a wytrawnością, z przyjemnym aromatem i intrygującą pikantnością daleko w tle. Mimo intensywnych poszukiwań, już nigdy, nigdzie tej pasty nie udało mi się dostać. W […]

Pieczone pączki

Tradycyjne pączki są deserem kalorycznym, co psuje ich dietetyczną reputację i może zniechęcać do konsumowania. Ale pączki można podrasować – do ciasta dodać mąki pełnoziarnistej, zmniejszyć dodatek cukru, jako nadzienia użyć niskosłodzonego dżemu, a na koniec upiec zamiast smażyć. Takie pączki można jeść z poczuciem kompromisu między przyjemnością a wartością odżywczą. Składniki na 16-18 pączków:– 300 g mąki pszennej […]

Kategoria wpisów Słodko | Komentarze zablokowane

Pierniczki bezglutenowe

Piernikowe słodkości zimą (nawet taką bezśnieżną) są obowiązkowe. Intensywne w smaku, chrupiące… idealne do filiżanki gorącej kawy, do kubka aromatycznej herbaty, przy kominku, pod kocem, po długim zimowym spacerze… Tym razem wersja dla wymagających – bez mleka, bez jajek i bez glutenu. Składniki na 24 pierniczki: – 150 g mąki jaglanej (1 szkl.) – 150 g mąki […]

Chleb bananowy (bezglutenowy)

Chlebek bananowy robiłam już kiedyś, ale naszła mnie ochota na nową, ulepszoną wersję – wegańską (prawie, bo jest miód, ale można go zamienić na syropem klonowym lub daktylowym), bezglutenową, bardziej orzechową, mniej słodką niż tradycyjnie. Do jego przyrządzenia zainspirował mnie przepis znaleziony na stronie Tasting Table. Trafiłam tam czytając o francuskich serach, ale potem i tak wylądowałam […]

Perskie ciasto miłosne

Mając na względzie opowieści krążące wokół tego ciasta, ma ono przynajmniej dwa zastosowania – można nim zdobyć czyjeś serce (wersja, w której perski książę na skutek spożycia ciasta odwzajemnia uczucie zakochanej w nim kobiety) lub może ono służyć jako forma pocieszenia (wersja, w której kobieta sama zjada całe ciasto). Pomijając genezę powstania ciasta, chce się je piec dla […]

Syrop daktylowy

Nie przepadam za syropami, słodzikami… Syrop daktylowy jest jednak wyjątkiem. Bo uwielbiam daktyle – zarówno te świeże, jak i suszone. Zawsze mam pod ręką przynajmniej dwa rodzaje – jedne do wypieków, przetworów oraz drugie do surowych deserów i tak po prostu do jedzenia. Syrop daktylowy można kupić gotowy, ale można też go zrobić samodzielnie. Jest z tym trochę zabawy, […]

Waniliowy ryż z konfiturą z owoców leśnych i chia

Ryż, ryż, ryż… mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. Rano lubię ryż jaśminowy aromatyzowany wanilią. Można go podawać na wiele sposobów – ze świeżymi owocami, dżemem, miodem, migdałami, jogurtem… Dziś waniliowy ryż z dodatkiem mleka kokosowego oraz aromatycznej konfitury z owoców leśnych i nasion chia. Składniki na 2 porcje: – 150 g ryżu jaśminowego (3/4 szkl.) (*) – 150 […]