Przyjemna i prosta potrawa, spowodowana pod wpływem tęsknoty za smakami śródziemnomorskimi, znudzeniem orientem (chwilowym) i koniecznością wykończenia mrożonkowych zapasów.
|
Składniki na 4 porcje:
– 120 g zielonej soczewicy (2/3 szkl.)
– 200 g zielonego groszku (mrożonego)
– 200 g szpinaku (mrożonego)
– 50 g suszonych pomidorów
– 25 g dymki ze szczypiorkiem (2-3 garście)
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżeczki suszonego tymianku
– 2 łyżeczki suszonego oregano
– 1 łyżka oliwy z oliwek
Soczewicę opłukać, zalać wrzątkiem, gotować 20 minut. Dodać groszek, szpinak, pokrojone w cząstki suszone pomidory i zmiażdżone ząbki czosnku. Gotować kolejne 8-10 minut, aż warzywa zmiękną. Pod koniec dodać posiekany szczypiorek, tymianek i oregano. Doprawić oliwą z oliwek.
Propozycja podania: ryż lub pieczywo oraz
pomidory skropione octem balsamiczny.